Maman de famille nombreuse...presque zen !

Ingrédients (pour 20 blinis)
250 g de farine
2 oeufs
375 ml de lait
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
un peu de crème

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre au micro-onde (ne pas oublier de le couvrir !)
Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'oeuf et le lait, puis verser le mélange farine+etc..., puis le beurre fondu, puis la crème.
Battre les blancs d'oeuf en neige, puis les incorporer au mélange.

Cuire les blinis dans des petites poèle, ou en faisant des petits paquets de pâte dans une grande poèle, frottée d'huile.

Les blinis peuvent se préparer à l'avance et être chauffés au micro-onde. Vous pouvez les déguster avec de la salade et de multiples garnitures : Saumon, tarama, oeufs de lompe, rillettes de thon, tsatsiki, jambon...et tout ce que vous pourrez imaginer !
On peut aussi les consommer sucrés avec sucre, confitures, chocolats, compotes etc...