Dans ma cuisine

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

Mercredi 8 juin 2011 3 08 /06 /Juin /2011 08:55

J'ai testé : le dénoyauteur de cerises

C'est de saison ! je suis revenue du baptême avec 1 belle cagette de cerises...et une monstrueuse envie de clafoutis !

J'ai fait mon premier clafoutis avec noyaux...et j'ai craqué. Je suis allée m'acheter -enfin- mon dénoyauteur de cerises (marque Leifheit pour ne pas faire de pub) en me disant : "je vais tester, je n'y crois pas trop mais bon...".

Et bien j'ai testé ! et je peux vous dire que ça marche drolement bien. J'ai dénoyauté 1,5 kg de cerises en moins d'un quart d'heure, qui dit mieux ! le plus long maintenant, c'est l'équeutage...

Le système est réellement bien conçu, efficace, les cerises ne sont absolument pas massacrées, pas de perte (à part les noyaux) et le nettoyage très facile.

Ce soir, le clafoutis sera...sans noyaux ! A quand les confitures ?

Par maryvonne - Publié dans : Dans ma cuisine - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

Samedi 4 septembre 2010 6 04 /09 /Sep /2010 08:00

c'est moi qui l'ai fait : les graines germées

Ca y est je me suis lancée !!! J'ai fait mes propres graines germées ! si si !

Après l'excellent article de Florence, et la vidéo qui explique clairement comment faire germer ses graines, j'ai décidé de m'y mettre...En effet, j'ai été convaincue par l'intéret nutritionnel de ces germes, en particulier pour enrichir le régime de Nicolas (mon végétarien)...et de toute la famille au passage !

J'ai acheté mon germoir (15€ en magasin bio). Deux paquets de graines à germer (un mélange alfalfa/radis/fenouil, et des graines d'orge). C'est tout.

Je mets les graines en couche fine sur deux étages. J'arrose deux fois par jour. Au bout de 5 jours je cueille...

Résultat : Les germes d'orge donnent...de l'herbe. C'est très joli, mais honnêtement j'ai trouvé ça immangeable. Ca a un gout et une texture d'herbe. Si quelqu'un a un conseil ou un témoignage ?

En revanche pour le mélange, c'est vraiment bon. Les enfants ont bien identifié les 3 graines : poivré pour le radis, réglisse pour le fenouil et neutre pour l'alfalfa.

J'ai conservé les germes dans une boite plastique au frigo. Et je les ai intégrées dans trois salades différentes : avec des carottes rapées, avec une salade de lentille, avec une salade de haricots rouges. C'est joli, ça donne une personnalité à la salade...et c'est un concentré d'énergie et richesse alimentaire...

Alors je continue. Je laisse tomber l'orge. Je vais tester peu à peu d'autre types de graine. Je vous tiens au courant...

Aimons NOUS (comme dirait Christian), faisons ce qui est bien pour nous (comme dirait Florence), y a pas de mal à se faire du bien (comme dirait...heu...ça c'est moi !!!).

...Et surtout, une fois de plus, l'impression d'être en accord avec moi-même...

Par maryvonne - Publié dans : Dans ma cuisine - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 13:29

Mayonnaise légère au citron

J'ai mis longtemps à oser faire ma mayonnaise, de peur de la rater...Ca me semblait "mission impossible". Alors pour celles qui seraient dans mon cas, voici une recette ultra simple, ultra légère et ultra bonne.
Ingrédients :
1 oeuf
1c. café de jus de citron
1c. café de moutarde
sel, poivre
huile

Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf, en les mettant dans deux bols.
Ajouter au jaune le citron, la moutarde, sel et poivre. Mélanger à la cuillère.
Commencer à mettre un filet d'huile, et battre au batteur électrique. Ajouter progressivement l'huile tout en fouettant. Petit à petit, la mayonnaise va prendre et "durcir". Quand vous avez une consistance ferme, mettez au frigo.
Mettre un peu de sel dans le blanc et fouetter en neige, jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Au moment de servir, ajouter 2C. à soupe de blanc d'oeuf à la mayonnaise et mélanger doucement. Rajouter du blanc selon la consistance souhaitée, et rectifier l'assaisonnement.

Par maryvonne - Publié dans : Dans ma cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 11:14

Cuire les oeufs durs sans qu'ils éclatent

Et oui...j'avais tout essayé auparavent...Jusqu'à ce que je trouve LE TRUC;
Avant de mettre les oeufs dans l'eau bouillante, percer l'extrémité la plus large avec une épingle. Mettre ensuite délicatement les oeufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère à soupe. En entrant dans l'eau, l'oeuf perdra doucement son air (on voit des petites bulles), et ne cassera pas, promis !