Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller
CESTMAMANQUILAFAIT
Mardi 10 novembre 2009
2
10
/11
/2009
17:39
Ingrédients (pour 6 personnes):- 1 kg de calamars (ou anneaux d'encornets) surgelés
- 2 oignons (ou 200 g d'oignons émincés surgelés)
- 2 gousses d'ail (ou ail haché surgelé !!)
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 boites de tomates concassées (425 ml)
- 2 poivrons
- huile d'olive
- sel, poivre
- Epépiner les poivrons et coupez les en lamelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, faire revenir les calamars pendant 10 min en remuant de temps en temps.
- Les enlever de la cocotte, puis à feu doux, faire fondre les oignons et les poivrons environ 10 min. Ajouter l'ail à la fin.
- Remettre les calamars dans la cocotte, ajouter les tomates concassées.
- Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle. Un peu avant la fin, on peut enlever le couvercle si on préfère une sauce un peu plus épaisse.
Servir idéalement avec du riz.
Par maryvonne
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Publié dans : recettes
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