Tomates farcies à la bonne femme !

Samedi 26 septembre 2009 6 26 /09 /Sep /2009 11:53

Tomates farcies à la bonne femme !

Ingrédients : (pour 10 tomates)
10 belles tomates à farcir
600 g de chair à saucisse
2 c soupe d'ail haché
300 g d'oignons hachés
60 g de parmesan
8 c soupe de chapelure
1 bouquet de persil (ou persil haché surgelé)
4 c soupe d'huile d'olive
sel poivre

- Lavez et séchez les tomates. Découpez un chapeau et évidez les tomates (gardez la pulpe pour la soupe à la tomate). Salez l'intérieur et retournez les sur une grille pour les faire dégorger.
- Hachez finement les oignons. Faites les revenir 5 min à la poêle dans de l'huile d'olive.
- Hachez le persil.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les oignons, la moitié du persil, la gousse d'ail hâchée et 3 c soupe de chapelure.
- Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Remplissez les tomates avec la farce et déposez les dans un plat à gratin huilé.
-Mélangez le reste de chapelure (5 c soupe), le parmesan rapé, le reste de persil, et l'ail. Recouvrez les tomates de cette persillade, arrosez d'huile d'olive et remettez le chapeau.
- Faites cuire 40 min au four. Servez chaud.