Tarte aux carottes

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Lundi 18 mai 2009 1 18 /05 /2009 15:43

Voici une délicieuse recette tirée du livre "Recette d'une grand-mère à sa petite-fille".
Points Weight Watcher (estimation) : pour 1/6ème de tarte : 7 POINTS

Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
5 belles carottes
200g d'oignons émincés surgelés (ou 1 oignon)
100 g de lardons nature
100 g de gruyère rapé
15 cl de crème fraiche liquide allégée
1 oeuf

-préchauffer le four (180°C, Th 6)
-Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur, ou dans de l'eau bouillante, pendant 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les oignons dans un poêle à feu moyen, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants et les oignons mous et transparents.
- Dans un bol, écraser les carottes, mélanger avec l'oignons, les lardons et l'oeuf battu en omelette. Ajouter le gruyère rapé, la crème fraiche, sel et poivre. Bien mélanger.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, en conservant le papier. Etaler la préparation à la carotte dessus. Enfourner pour 40 min.
- Servir au choix chaud, tiède ou froid...avec une belles salade verte, ou un mélange de salade de mesclun et de fines tranches d'oranges.