Blanquette de Saint-Jacques aux petits légumes

Mardi 28 avril 2009 2 28 /04 /Avr /2009 09:00

Blanquette de Saint-Jacques aux petits légumes

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de noix de St Jacques surgelées
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 300 g de brocolis surgelés
- 40 g de beurre
- 1/2 tablette de court bouillon de poisson
- 15 cl de vin blanc
- 2 c soupe de vinaigre de cidre
- 5 c soupe de Boursin cuisine échalottes et ciboulette
- sel, poivre du moulin

Décongeler les noix de St Jacques dans un saladier d'eau et de lait, puis les éponger soigneusement dans du papier absorbant et les réserver au réfrigérateur.
Eplucher les légumes, les couper en dés, séparer les petits bouquets de brocoli et les faire cuire 15 min à la vapeur.
Verser le vin dans une petite casserole, ajouter le court-bouillon de poisson et laisser réduire 5 min environ.
Pendant ce temps, saisir les noix de St jacques dans 20 g de beurre, 1 min par face.
Déglacer avec le vinaigre de cidre et réserver à température ambiante.
Déposer les légumes dans une cocotte avec 20 g de beurre, laisser cuire à couvert 5 min.
Saler, poivrer, ajouter le vin réduit, les noix de St jacques et 5 c soupe de Boursin.
Laisser mijoter encore 2 min, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Commentaires

ah voilà le genre de recettes qui me plait, dommage que tu n'ai pas une photo, ça doit être superbe le rendu.

Commentaire n°1 posté par GOLDA le 28/04/2009 à 21h06

En effet, je n'ai pas pensé à prendre une photo le jour où je l'ai faite, et n'ai rien trouvé d'équivalent sur le net. Mais ça viendra...C'est en tout cas une recette qui plait !

Réponse de maryvonne le 30/04/2009 à 07h10

tu me donnes des envies là

Commentaire n°2 posté par isa le 28/04/2009 à 22h29

Merci de ton passage ! Bises et bonne journée !

Réponse de maryvonne le 30/04/2009 à 07h08

Les noix de St-Jacque, j'en mangerai jour et nuit !!!! c'est tellement bon :-)))

Commentaire n°3 posté par moms-diary le 02/05/2009 à 16h15

Je dois dire que j'en raffolle ! et il y a des recettes très simples !

Réponse de maryvonne le 09/05/2009 à 21h23