Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

Vendredi 24 avril 2009 5 24 /04 /Avr /2009 10:51

Velouté au cresson

C'est le moment de profiter de toutes ces bonnes herbes que nous donne la nature... Avec du cresson sauvage ramassé dans un coin de jardin , j'ai essayé cette recette toute simple.

Ingrédient (pour 4 personnes)
- 1 grosse botte de cresson
- 3 grosses pommes de terre
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
-3/4 litre d'eau
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Coupez la partie la plus grosse des tiges de cresson. Remplissez une bassine d'eau, plongez y le cresson, lavez le rapidement et égouttez.
Dans une casserole assez grande, faites fondre le beurre avec le cresson, en maintenant un feu assez doux,. Faites suer le cresson légèrement.
Epluchez les pommes de terre. Coupez les en quatre, et ajoutez les au cresson.
Salez, poivrez, versez le lait et l'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 20min.
Mixez la soupe de façon à obtenir un velouté parfait.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement s'il le faut et servez bien chaud.
Par maryvonne - Publié dans : recettes
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