Tarte aux fraises

Mercredi 22 avril 2009 3 22 /04 /Avr /2009 07:50

Tarte aux fraises

Ingrédients
- une pâte brisée
- 500 g de fraise
- 20 cl de lait
- 30 g de sucre
-15 g de farine
-1c café jus de citron
- 2 jaunes d'oeufs
- 3 c à soupe de gelée de groseille
- 1 gousse de vanille

- Préchauffer le four à 180°C (th6). Etalez la pâte dans un moule en gardant la feuille de cuisson.
- Couvrez la pâte d'une feuille de papier d'aluminium ou sulfurisé, recouvrez de haricots secs ou de noyaux d'abricots.
- Mettez à cuire à blanc (sans les fruits) 10 à 15 min, les bords de la pâte doivent être légèrement colorés.
- Retirez les haricots et la feuille, remettez au four 5 min pour sécher la pâte. Laissez la tiédir hors du four.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux. Couvrez et laissez infuser 10 min hors du feu puis retirez la vanille.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, le lait et chauffez jusqu'à épaississement de la crème. Etalez la sur la pâte.
- Coupez les fraises en deux et répartissez les sur la crème.
- Délayer la gelée de groseille dans une petite casserole à feu doux avec le jus de citron, nappez les fruits à l'aide d'un pinceau alimentaire.