5 fruits et légumes par jour...mais lesquels ?

Mardi 21 avril 2009 2 21 /04 /2009 15:12

Avec les beaux jours, on a un peu plus envie de faire attention à ce qu'on mange, que ce soit pour son bien-être, sa santé, sa ligne...ou les trois à la fois.
C'est le moment d'appliquer le désormais célèbre principe des 5 fruits et légumes par jour...
Ce n'est en fait ni difficile, ni cher, ni long à préparer, croyez moi. Dans mes menus, vous trouverez déjà beaucoup d'idées, pour varier la consommation de légumes et de fruits.
Personnellement, je panache selon le temps dont je dispose les origines des produits consommés :
- Les produits frais :souvent du jardin, ou d'un producteur local, mais aussi de la grande surface, en faisant attention à n'acheter que des produits de saison. Pour avoir le calendrier des fruits et légumes, cliquer ici ! Document à télécharger et conserver précieusement.
- Les surgelés : En fruit ou en légume, cela permet de varier la consommation, et aussi de consommer les produits hors saison. C'est parfois moins cher que le produit frais, et beaucoup plus rapide à préparer. Attention, si vous voulez comparer les prix, rappelez vous que le produit surgelé est épluché et trié, dont il n'y a pas de déchets !
- Les conserves : Asperges, petits pois, soja, mais, lentilles...le choix est large et permet d'assurer la consommation de légumes quand on n'a pas le temps de faire la cuisine. En hiver, quand le choix de fruit frais se limite à orange-banane-pomme-kiwis, j'use et abuse des fruits au sirop. Je prépare aussi des fruits au sirop maison pendant la saison, à consommer hors saison. Ils ont l'avantage d'être moins sucré.

Ensuite, j'essaie de mettre dans mes menus au moins 2 fruits ou légumes par repas, mais c'est souvent plus :
Par exemple, si on mange des pâtes, je fais une entrée de crudités et un dessert à base de fruits. Mais je peux aussi glisser quelques champignons, aubergines ou tomates dans la sauce des pâtes (voir pâtes au thon, pâtes à l'espagnole)! L'assiette surprise permet de faire découvrir des nouveaux légumes cuits ou crus en petite quantité...Un bon gratin de céleris passe mieux avec une bonne couche de mimolette sur le dessus, les carottes sont délicieuses avec des pommes de terre et du chorizo...
Enfin les enfants ont une coupe de fruit frais à tous les petits déjeuners...On assure ainsi une partie de la portion quotidienne...