Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

Mardi 24 février 2009 2 24 /02 /Fév /2009 16:34

Velouté de carottes et pois chiches

Voici une délicieuse soupe, très simple à réaliser.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de carottes taillées en rondelle
1 boite (235 g) de pois chiches
100 g d'oignons émincés surgelé (ou 1 oignon haché)
10 g de beurre
1 litre de bouillon de volaille
sel, poivre, 1 c café de cumin en poudre
Crème fraiche.

- Faites revenir dans une cocotte l'oignon avec le beurre.
- Ajouter les carottes et le bouillon chaud. Faites cuire 20 min.
- Egouttez la boite de pois chiche, réservez en 4 c soupe et ajoutez le reste aux carottes, cuisez encore 10 min.
- Mixez, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin.
- Versez dans des bols et ajoutez dans chacun 1c.soupe de crème et des pois chiche. Servir bien chaud.
Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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