Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

Mardi 24 février 2009 2 24 /02 /Fév /2009 16:00

Tomates farcies au basilic et au chèvre

Une délicieuse variante des tomates farcies...

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 grosses tomates
100 g de riz
1 gousse d'ail
1 gros bouquet de basilic haché
2 c soupe d'huile d'olive
1 échalote
sel/poivre
chévretines

- Découper le chapeau des tomates, enlever la pulpe sans les abimer (garder la pulpe), saler l'intérieur, faites dégorger.
- Dans l'huile d'olive chaude, faites revenir le riz, l'ail et l'échalote hachés et la moitié du basilic.
-Ajoutez la pulpe des tomates et 1 dl d'eau.
- Saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu très doux, 10 min environ, suivant le temps de cuisson du riz.
- Ajouter un tout petit verre d'eau chaude s'il en manque jusquà ce que le riz soit cuit.
Farcir les tomates avec cette préparation, émietter un chévretine sur chaque tomate, les recouvrir de leur chapeau et les disposer dans un plat.
- Verser un filet d'huile sur chacune et cuire à four chaud (th 6/7 ou 180°C)

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : Femmes d'aujourd'hui
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