Ingrédients pour 6 personnes :
- Une grande boite de lentilles
- 400 g de haricots verts
- 200 g de lardons

- une bonne poigné de graines de courges (à acheter en magasin bio)
- 2 c. soupe de vinaigre parfumé (j'ai pris framboise)

- Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée.
- Faire revenir dans une poêle sans matière grasse les lardons, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, égoutter les lentilles en les passant sous l'eau chaude (cela va les tiédir).
- Quand les lardons sont dorés, ajouter le vinaigre et racler bien le fond de la poêle pour déglacer.
- Verser dans le saladier les lentilles, les lardons, les haricots verts, les graines de courge, et la sauce de la poêle. Rajouter un peu de vinaigrette. Mélanger et servir aussitôt.

Pour un repas complet, servir avec des oeufs durs et une salade verte.