Ingrédients (pour 6 personnes)
- 800 g de carottes
- 800 g de pommes de terre
- 400 g d'oignons émincés surgelés
- 1 chorizo doux
- 1 boite moyenne de tomates pelées
- 2 c soupe de concentré de tomates.
- sel, poivre

- Eplucher carottes et pommes de terre, et les couper en petits morceaux.
- Eplucher le chorizo et le couper en rondelles.
- Dans une cocotte minute, faire revenir le chorizo quelques minutes. Quand il donne un peu de graisse, ajouter les oignons et les laisser blondir. Rajouter les carottes, les pommes de terre, les tomates coupées en petits morceaux ainsi que leur jus, le concentré de tomate, et 200 ml d'eau. Saler un peu, poivrer à votre gout.
- Fermer la cocotte et faire cuire à feu doux 15 minutes à partir de la mise en pression.

C'est un plat complet délicieux, et qui de plus peut se préparer à l'avance et être réchauffé au micro-onde. L'idéal pour les soirées de bourre !!!