Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

Mardi 14 octobre 2008 2 14 /10 /Oct /2008 07:44

Pommes au four aux speculoos, crème anglaise



Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 pommes (préférer la reinette du canada, idéale au four)
- 12 spéculoos
- 20 g de beurre ramolli
- 2 c. café de cassonade

- Préchauffer le four à 210°C
- Laver et rincer les pommes, sans les peler.
- Avec un économe, évider les pommes.
- Réduire les spéculoos en miettes (à l'aide d'un hachoir, ou  en les mettant dans un sac en plastique et en écrasant avec un rouleau à patisserie). Les mélanger avec le beurre jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Farcir les pommes avec ce mélange et saupoudre de cassonade.
- Mettre dans un plat à four, avec 3 c. soupe d'eau dans le fond.
- Cuire 30 min. Laisser légèrement tiédir.
- Servir dans des ramequins avec la crème anglaise (que vous aurez préparée le matin à l'aide d'une préparation pour crème anglaise...et oui, je ne suis pas une adepte du tout fait maison , mais du bon, pratique et pas cher !)

On peut remplacer les spéculoos par d'autres biscuits ou du pain d'épice mixé.
Par maryvonne - Publié dans : recettes
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