Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller
CESTMAMANQUILAFAIT
Lundi 6 octobre 2008
1
06
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/2008
12:04
Il n' y a pas si longtemps, faire un hachis parmentier était un mystère pour moi...Ma belle-mère (qui n'a pas que des défauts !) m'a donnée cette recette, et il paraît que je la fais,
"presqu'aussi bien que mémé", disent les enfants. (Ce "presque" est exaspérant, j'ai tout essayé, je n'ai jamais réussi le "aussi bien" !!!).
Ingédients pour 5 personnes :
1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf bouilli (on en trouve en grande surface)
lait, sel, poivre, muscade, beurre.
2c. soupe de concentré de tomate
- Préchauffer le four à 210°C.
-Eplucher les pommes de terre, les laver, et les faire cuire 15 min à la cocotte minute. (Elles doivent être bien tendres).
- Les passer au presse purée (Surtout, ne jamais mixer des pommes de terre, ça fait de la colle, j'ai testé !!!), en rajoutant un peu de beurre, et du lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaité (personnellement je ne la fais pas trop liquide, et je laisse des traces de morceaux de pomme de terre).
-Hacher la viande au hachoir. On peut choisir la consistance : J'aime laisser encore la viande fibreuse, avec des petits morceaux, mais on peut aussi la mixer vraiment pour des plus petits.
- Mélanger bien la purée, la viande, et le concentré de tomates. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
N.B. : C'est le secret de cette recette : On ne fait pas 2 couches, l'une de viande, l'autre de purée, mais on mélange l'ensemble.
- Verser dans un plat à gratin et répartir sur le dessus de fines lamelles de beurre.
N.B. On peut aussi parsemer de la chapelure, mais ce n'est pas indispensable.
- Mettre au four pour 30 min...et ...écoutez les enfants se régaler !
Par maryvonne
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Publié dans : recettes
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