Mon hachis parmentier...

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 12:04

Mon hachis parmentier...

Il n' y a pas si longtemps, faire un hachis parmentier était un mystère pour moi...Ma belle-mère (qui n'a pas que des défauts !) m'a donnée cette recette, et il paraît que je la fais, "presqu'aussi bien que mémé", disent les enfants. (Ce "presque" est exaspérant, j'ai tout essayé, je n'ai jamais réussi le "aussi bien" !!!).

Ingédients pour 5 personnes :
1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf bouilli (on en trouve en grande surface)
lait, sel, poivre, muscade, beurre.
2c. soupe de concentré de tomate

- Préchauffer le four à 210°C.
-Eplucher les pommes de terre, les laver, et les faire cuire 15 min à la cocotte minute. (Elles doivent être bien tendres).
- Les passer au presse purée (Surtout, ne jamais mixer des pommes de terre, ça fait de la colle, j'ai testé !!!), en rajoutant un peu de beurre, et du lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaité (personnellement je ne la fais pas trop liquide, et je laisse des traces de morceaux de pomme de terre).
-Hacher la viande au hachoir. On peut choisir la consistance : J'aime laisser encore la viande fibreuse, avec des petits morceaux, mais on peut aussi la mixer vraiment pour des plus petits.
- Mélanger bien la purée, la viande, et le concentré de tomates. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
N.B. : C'est le secret de cette recette : On ne fait pas 2 couches, l'une de viande, l'autre de purée, mais on mélange l'ensemble.
- Verser dans un plat à gratin et répartir sur le dessus de fines lamelles de beurre.
N.B. On peut aussi parsemer de la chapelure, mais ce n'est pas indispensable.
- Mettre au four pour 30 min...et ...écoutez les enfants se régaler !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : aux bonheurs multiples
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Commentaires

Ce doit être drôlement bon. J'ai une autre recette de hâchis parmentier, mais je crois que je vais tester la tienne ;=)))) Merci pour ton gentil commentaire sur mon blog, et, bonne fin de journée !

Commentaire n°1 posté par shama le 06/10/2008 à 17h59

Tu me donneras ton avis ! On peut toujours s'améliorer et je suis preneuse de tous les commentaires utiles ! Bises

Réponse de maryvonne le 06/10/2008 à 19h54

Merci pour la recette !!! A l'occasion je l'essayerais !!! Car je n'ai encore trouvé de recette inratable d'Hachis parmentier !!! Bonne soirée ...

Commentaire n°2 posté par Angelea, qui rentre d'un week-end de rêve et qui commence sa première semaine de stage !!! le 06/10/2008 à 18h05

Tu verras, tu ne risques pas de rater celle là ! Bonne soirée

Réponse de maryvonne le 06/10/2008 à 19h55

chez nous, c'est la spécialité de mon mari. Bon appétit

Commentaire n°3 posté par Amaneda le 06/10/2008 à 19h26

Tu as été inspirée aujourd'hui dis donc. Le hachis j'aime beaucoup mais j'en fais pas car mon mari est réfractaire à la purée, avant de le connaître je ne pensais pas que ça puisse exister ! de temps en temps je fais de la purée avec de la viande hachée pour ma fille mais c'est pas aussi recherché !

Commentaire n°4 posté par delphine le 06/10/2008 à 22h14

merci pour toutes ses bonnes recettes !!! bises

Commentaire n°5 posté par Laé le 08/10/2008 à 10h08