Je met "rillettes" entre guillemets, car c'est une recette qui ne contient pas de matière grasse...contrairement aux rillettes habituelles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boite de 200 g de thon au naturel
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel, poivre, échalote et toutes les herbes que vous trouverez (ciboulette, menthe, basilic, persil, estragon....)

Egoutter le thon et émietter le bien à la fourchette. Il ne doit plus rester de morceau, mais une pâte bien lisse. Ajouter le yaourt, le jus de citron, les herbes et échalottes, et assaisonner.
Ces rillettes sont excellentes sur des tranches de pain de mie complet grillé, ou du pain de campagne. Idéal après une soupe, ou dans une assiette surprise !
Bon appétit !