recettes

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

début précédent 14 15 16 17 18 19 20 21 suivant

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 12:04

Mon hachis parmentier...

Il n' y a pas si longtemps, faire un hachis parmentier était un mystère pour moi...Ma belle-mère (qui n'a pas que des défauts !) m'a donnée cette recette, et il paraît que je la fais, "presqu'aussi bien que mémé", disent les enfants. (Ce "presque" est exaspérant, j'ai tout essayé, je n'ai jamais réussi le "aussi bien" !!!).

Ingédients pour 5 personnes :
1 kg de pommes de terre
500 g de boeuf bouilli (on en trouve en grande surface)
lait, sel, poivre, muscade, beurre.
2c. soupe de concentré de tomate

- Préchauffer le four à 210°C.
-Eplucher les pommes de terre, les laver, et les faire cuire 15 min à la cocotte minute. (Elles doivent être bien tendres).
- Les passer au presse purée (Surtout, ne jamais mixer des pommes de terre, ça fait de la colle, j'ai testé !!!), en rajoutant un peu de beurre, et du lait, jusqu'à obtenir la consistance souhaité (personnellement je ne la fais pas trop liquide, et je laisse des traces de morceaux de pomme de terre).
-Hacher la viande au hachoir. On peut choisir la consistance : J'aime laisser encore la viande fibreuse, avec des petits morceaux, mais on peut aussi la mixer vraiment pour des plus petits.
- Mélanger bien la purée, la viande, et le concentré de tomates. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
N.B. : C'est le secret de cette recette : On ne fait pas 2 couches, l'une de viande, l'autre de purée, mais on mélange l'ensemble.
- Verser dans un plat à gratin et répartir sur le dessus de fines lamelles de beurre.
N.B. On peut aussi parsemer de la chapelure, mais ce n'est pas indispensable.
- Mettre au four pour 30 min...et ...écoutez les enfants se régaler !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : aux bonheurs multiples
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 11:27

Sauce au boursin

Ingrédients :
- Un pot de boursin cuisine (j'aime bien utiliser le léger ail et fines herbes)
- 300 g d'oignons émincés surgelés.
- Eventuellement un peu de lait
- beurre

Dans une petite casserole, faire revenir les oignons dans le beurre. Laisser les blondir mais pas caraméliser !
Rajouter le boursin, et bien mélanger.Laisser chauffer quelques minutes. Ajouter du lait si vous souhaitez une consistance plus liquide.
C'est prêt !

Cette sauce est idéale avec des pommes de terre à l'eau, mais aussi avec un dos de saumon grillé ou cuit à la vapeur.

Par maryvonne - Publié dans : recettes
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 11:18

Salade de lentille aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :
- Une grande boite de lentilles
- une vingtaine de tomates cerises
- 1/2 poivron
- 100 g de lardons
- 2 c. soupe de vinaigre parfumé (j'ai pris framboise)

- Dans un saladier, mettre les tomates cerises coupées en 2, et le poivron coupé en petites lamelles.
- Faire revenir dans une poêle sans matière grasse les lardons, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, égoutter les lentilles en les passant sous l'eau chaude (cela va les tiédir).
- Quand les lardons sont dorés, ajouter le vinaigre et racler bien le fond de la poêle pour déglacer.
- Verser dans le saladier les lentilles, les lardons et la sauce de la poêle. Mélanger et servir aussitôt.

C'est l'idéal pour une assiette surprise...On ne mange pas assez de légumineuses, cette recette est un bon moyen d'apprécier les lentilles.

Par maryvonne - Publié dans : recettes
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Mardi 30 septembre 2008 2 30 /09 /Sep /2008 11:05

Tarte amandine à la rhubarbe

Ingrédients (pour

6 personnes):
1 rouleau de pâte brisée
500 g de rhubarbe coupé surgelée
60 g de poudre d'amande
40 g d'amandes effilées
100g de sucre en poudre
1 c. à soupe rase de maizena
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum (facultatif, mais c'est tellement meilleur...)

La veille, mélanger la rhubarbe et 30 g de sucre, faire dégeler dans une passoire. Le jour même, tapisser un moule à tarte de pâte brisée avec papier. placer au frais.
Préchauffer le four (200°C, Th 6-7).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec 50 g de sucre. Incorporez l'oeuf, puis la poudre d'amande, la maïzena et le rhum.
Etalez la crème d'amande sur la pâte, répartissez la rhubarbe bien égouttée. Parsemez des amandes effilées et de 20g de sucre.
Enfourner et laisser cuire 30 à 50 min.
Démouler tiède et server....SUCCES GARANTI !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires

Samedi 27 septembre 2008 6 27 /09 /Sep /2008 08:59

"Rillettes" de thon maison

Je met "rillettes" entre guillemets, car c'est une recette qui ne contient pas de matière grasse...contrairement aux rillettes habituelles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boite de 200 g de thon au naturel
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel, poivre, échalote et toutes les herbes que vous trouverez (ciboulette, menthe, basilic, persil, estragon....)

Egoutter le thon et émietter le bien à la fourchette. Il ne doit plus rester de morceau, mais une pâte bien lisse. Ajouter le yaourt, le jus de citron, les herbes et échalottes, et assaisonner.
Ces rillettes sont excellentes sur des tranches de pain de mie complet grillé, ou du pain de campagne. Idéal après une soupe, ou dans une assiette surprise !
Bon appétit !