recettes

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

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Jeudi 18 décembre 2008 4 18 /12 /Déc /2008 00:00

Poêlée de boeuf aux poivrons

Ingrédients (pour 4 personnes)
450 g de faux filet de boeuf
300 g d'oignons émincés
2 poivron jaunes
1 poivron vert
1 c. à café bombée de cumin moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

--Lavez, épépinez, taillez les poivrons en lanières. Mettez les dans la sauteuse avec l'huile d'olive et les oignons, salez et cuisez 15-20 min à feu doux en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, coupez le faux-filet en lanières épaisses, et mélanger les au cumin dans un saladier.
- 2-3 min avant de servir, quand les poivrons sont presque tendres, ajoutez le boeuf au cumin et cuisez à feu vif juste le temps de dorer la viande : gardez les lanières rouges à coeur ou saignantes. Servez aussitôt avec des farfalles multicolores.
Variantes : Juste avant de servir :
- versez dans la sauteuse 2 c. à s. de crème fraiche et 1 pincée de sel, grattez le fond. Dès que vous obtenez une sauce, otez du feu.
- En même temps que la crème, ajoutez 1c. soupe de concentré de tomate.
- POur une saveur aigre douce, ajoutez aussi 1c. à c. de sucre et 2c. à soupe de vinaigre.
Personnellement, je mets tout cela à la fois et c'est BOOOOOON !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : ARTS DES MAINS ET DES MOTS
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Jeudi 18 décembre 2008 4 18 /12 /Déc /2008 00:00

Gratin de céleri-rave à la mimolette

Ingrédients (pour 4 personnes)
1 kg de céleri-rave
300 g de pomme de terre à chair ferme
100 g de mimolette jeune
20 cl de crème fraiche
Lait
beurre, sel et poivre

- Pelez les pommes de terre et le céleri. Coupez les en dés et faites les cuire 20 min dans de l'eau salée. Egouttez les et passez les au presse purée. Incorporez la crème, et rajouter du lait jusqu'à obtenir la consistance de purée souhaitée. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C (th 7). Râper la mimolette. Etalez la dans un plat à gratin beurré et recouvrer de la mimolette rapée.
- Enfournez pour 25 min, puis régler le four en position gril et faites gratiner 5 min.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Jeudi 18 décembre 2008 4 18 /12 /Déc /2008 00:00

Gâteau renversé à l'ananas

Ingrédients
7 tranches d'ananas au sirop + 12 cl de jus
3 oeufs entiers
50 g de beurre
100g + 3c soupe de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

- Faire fondre le beurre à feu très doux.
- Egoutter les tranches d'ananas. Récupérer les 12cl de jus.
- Mélanger la farine et la levure.
- Préchauffer le four à 180 °C
-Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100 g de sucre pour obtenir une crème pâle et mousseuse.
- Ajouter la farine, puis le beurre fondu et le jus d'ananas.
- Fouetter les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel en neige très ferme.
- Ajouter les blancs à la préparation en tournant de bas en haut.
- Beurrer un moule à manqué. Etalez 3 c à soupe de sucre dans le fond et sur les bords. Disposez les rondelles d'ananas dans le fond, versez la pâte.
- Enfournez 15 minutes, puis montez le four à 220°C et laissez cuire encore 20 min. Démoulez chaud.

Astuce : En même temps que les blancs d'oeufs, vous pouvez mêler à la pâte 2c. à soupe de rhum ou 5 cl de liqueur de noix de coco.
Ce délicieux gâteau se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Mercredi 17 décembre 2008 3 17 /12 /Déc /2008 11:03

Les roses des sables

Cette recette est très facile à faire, et vos enfants pourront très vite se débrouiller tout seul...Les roses des sables ont toujours beaucoup de succès lors des goûters de l'école ou du sport ! Cela présente bien et fait "fête".

Ingrédients :
125 g de végétaline
180 de chocolat patissier
135 g de sucre glace
180 g de corn flakes

- Faire fondre à feu très doux dansun casserole assez grande le chocolat coupé en morceaux, la végétaline et un peu d'eau.
- Hors du feu, verser le sucre glace et bien mélanger. Puis ajouter les céréales petit à petit, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Mettre cette préparation dans des moules à muffin beurrés, ou dans des caissettes en papier, ou directement en petits tas compacts sur un plaque à four beurrée, et mettre au frigo.
A déguster bien froid...un régal !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : Mamans que de garçons
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Mercredi 17 décembre 2008 3 17 /12 /Déc /2008 10:54

Gâteaux au chocolat et à la noix de coco

Cette recette permet de faire soit un gros gâteau, soit des petits gâteaux dans des moules à muffin. Idéal pour les goûter à l'école ou au club de tennis !

Ingrédients :
150 g de chocolat noir
300 g de noix de coco rapée
200 g de beurre
5 oeufs
150 g de sucre en poudre
100 g de farine

Battre les oeufs avec le sucre, au fouet électrique.
Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en petits morceaux, à feu très doux, en mélangeant bien. Ajouter à la préparation oeufs/sucre, en continuant de battre.
Ajouter la farine, en battant toujours.
Mélanger alors la noix de coco en mélangeant à la cuillere.
Beurrer les moules, verser la pâte et cuire à four très doux (th 4) : environ 1 h pour un gros gâteau, 30 min pour les petits gâteaux.