menus et équilibre

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

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Samedi 4 juillet 2009 6 04 /07 /Juil /2009 08:48

les menus de la semaine

Menu de saison

*Soupe de fane de radis

*Salade fraiche aux lardons

*Pain perdu aux framboises

Menu vitamines

Tomates cerises, radis

Tarte aux carottes

salade verte

Milk shake aux fraises

Ce menu met en valeur des produits de saison (et en ce qui me concerne, du jardin)! Radis, framboises, tomates cerises...

Un menu très riche en vitamines, mais suffisament nourrissant pour des ados affamés !

Avec l'été, on a envie de se régaler de fruits, légumes, crudités...Mais ne pas oublier de consommer des légumes cuits, sinon, gare aux intestins. La tarte aux carottes est délicieuse, et peut se consommer chaude, tiède ou froide.

Le menu Weight Watchers (6 points)

Carottes rapées à l'orange

Poélée de crevettes, germe de soja et riz

Fromage blanc

Menu tout froid

Terrine de courgette au surimi

pain, fromage

Salade de mangue aux fraises

Dans la poélée, je rajoute une c à café de raisins secs (0 points, cela fait partie des rajouts autorisés en faible quantité) pour donner du gout. Si vous en mettez plus, rajouter 1 point.

Un menu nourrissant, qui met à l'honneur les fruits et les légumes...Pour un repas plus riche, n'hésitez pas à rajouter des oeufs durs et des crevettes autour de la terrine, c'est en plus très joli !

Menu pâtes

Concombres à la menthe

Pâtes à l'espagnole

Yaourt à la banane

Menu salade

Salade de pommes de terre, haricot vert, cervelas

Brownies , crème anglaise

Qui a dit que si on mange des pâtes, on ne mange pas assez de légumes : Ici, le poivron de la sauce apporte une des portions journalières. Le concombre apporte la note de fraicheur, et les crudités si appréciées en été !

La salade composée est un élément indispensable de l'été : C'est simple à faire et apprécié de tous en cas de chaleur. Le tout est de varier les salades pour éviter la lassitude.

Par maryvonne - Publié dans : menus et équilibre - Communauté : Femmes d'aujourd'hui
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Mardi 5 mai 2009 2 05 /05 /Mai /2009 08:48

les menus de la semaine

Je suis en vacances...mais je vous ai tout de même préparé ces menus à l'avance, avec des recettes déjà dans le blog ! Je suis en vacances, mais ne vous oublie pas, vous qui n'y êtes pas !!!

Menu ludique

*Croque-monsieur sur mesure

Salade verte

salade de fruits, financiers aux amandes

Menu du mercredi

Riz banana

Fromage blanc aux framboises

Un menu simple, complet et ludique.Les enfants adorent aider à préparer leur croque-monsieur qui sera forcément meilleur parce que unique !

Le mercredi, les enfants rentrent du collège à 12h20, et ont leur sport à…13h30. Il faut donc un menu énergétique (pour le sport) et rapide à consommer…Avec ce menu, vitamines et énergie sont au rendez vous, pour peu de travail...

Le menu pâtes

*Pâtes à la bolognaise

Crème Melba

Menu rustique

Poélée campagnarde

Salade d'endives aux noix

Yaourts au fruits

Cette recette de pâtes à la bolognaise est nourrissante et peut être servie le midi.Pour un repas du soir, on peut se passer de rajouter la viande hachée.

Dans la poêlée, toutes les fantaisies sont permises en fonction de vos envies et de vos placards. La base étant les pommes rissolées, rajoutez ce qui vous plait !

Menu du midi

Salade mache/pomme/betterave

Filet de cabillaud forestière, blé

Flan à la noix de coco

Menu salade

Salade de lentilles aux lardons

Pain et fromage à volonté

Tarte amandine à la rhubarbe

Faites le compte dans ce menu : 2 portions complètes de légumes, et aux moins 7 variétés de fruits et légumes différents (la poêlée forestière comprend à elle seule au moins 6 légumes !)

J'adore ce genre de menu où il n'y a quasiment rien à faire au dernier moment.

Par maryvonne - Publié dans : menus et équilibre
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Mardi 28 avril 2009 2 28 /04 /Avr /2009 08:48

les menus de la semaine

Cette semaine, j'étais en vacances, avec en plus seulement deux enfants à la maison. J'ai donc pu cuisiner un peu et prendre le temps de tester des recettes, pour le plaisir de tous !

Menu raffiné

Blanquette de noix de Saint Jacques aux petits légumes
Tarte aux fraises

Menu pour midi

Carottes rapée à l'orange

Gratinée de dinde à la courgette

Petits suisse, confiture

Voici un menu qui fait de l'effet et qui n'est pas si difficile que ça à préparer. Plein de bonnes vitamines et de jolies couleurs, succès assuré !

Menu équilibré et vitaminé. La gratinée peut se préparer le matin et être gratinée au four au moment de servir : Pratique !

Le menu pâtes

Chaud froid de pâtes

Fromage

Crèmes à la pistache

Menu rustique

*Soupe campagnarde

Pain perdu aux fruits rouge

Le chaud froid de pâte est une salade composée. Son charme repose sur le mélange des pâtes chaudes et de la salade froide, mais aussi sur le parfum des herbes aromatiques qu'il ne faut pas hésiter à mettre en grande quantité : C'est bon et excellent pour la santé !

On peut préparer la soupe à l'avance. Pour un repas plus riche, n'hésitez pas à mettre de la tomme de Savoie dans les assiettes, avant de verser la soupe !

Le pain perdu finit en beauté ce repas rustique...

Menu gratin

Gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Salade verte

Compote de pêche

Menu Tarte

Tarte à l'oignon
Salade verte

Petits gratins pomme/poire

Ce gratin est une variante franc-comtoise du gratin dauphinois. Pour un repas plus léger, on peut supprimer la saucisse de Morteau.

Un menu très simple et toujours très apprécié. Remarquez : Peu d'ingrédients au total, mais quel régal !

Par maryvonne - Publié dans : menus et équilibre
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Mardi 21 avril 2009 2 21 /04 /Avr /2009 15:12

5 fruits et légumes par jour...mais lesquels ?

Avec les beaux jours, on a un peu plus envie de faire attention à ce qu'on mange, que ce soit pour son bien-être, sa santé, sa ligne...ou les trois à la fois.
C'est le moment d'appliquer le désormais célèbre principe des 5 fruits et légumes par jour...
Ce n'est en fait ni difficile, ni cher, ni long à préparer, croyez moi. Dans mes menus, vous trouverez déjà beaucoup d'idées, pour varier la consommation de légumes et de fruits.
Personnellement, je panache selon le temps dont je dispose les origines des produits consommés :
- Les produits frais :souvent du jardin, ou d'un producteur local, mais aussi de la grande surface, en faisant attention à n'acheter que des produits de saison. Pour avoir le calendrier des fruits et légumes, cliquer ici ! Document à télécharger et conserver précieusement.
- Les surgelés : En fruit ou en légume, cela permet de varier la consommation, et aussi de consommer les produits hors saison. C'est parfois moins cher que le produit frais, et beaucoup plus rapide à préparer. Attention, si vous voulez comparer les prix, rappelez vous que le produit surgelé est épluché et trié, dont il n'y a pas de déchets !
- Les conserves : Asperges, petits pois, soja, mais, lentilles...le choix est large et permet d'assurer la consommation de légumes quand on n'a pas le temps de faire la cuisine. En hiver, quand le choix de fruit frais se limite à orange-banane-pomme-kiwis, j'use et abuse des fruits au sirop. Je prépare aussi des fruits au sirop maison pendant la saison, à consommer hors saison. Ils ont l'avantage d'être moins sucré.

Ensuite, j'essaie de mettre dans mes menus au moins 2 fruits ou légumes par repas, mais c'est souvent plus :
Par exemple, si on mange des pâtes, je fais une entrée de crudités et un dessert à base de fruits. Mais je peux aussi glisser quelques champignons, aubergines ou tomates dans la sauce des pâtes (voir pâtes au thon, pâtes à l'espagnole)! L'assiette surprise permet de faire découvrir des nouveaux légumes cuits ou crus en petite quantité...Un bon gratin de céleris passe mieux avec une bonne couche de mimolette sur le dessus, les carottes sont délicieuses avec des pommes de terre et du chorizo...
Enfin les enfants ont une coupe de fruit frais à tous les petits déjeuners...On assure ainsi une partie de la portion quotidienne...

Par maryvonne - Publié dans : menus et équilibre
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Mercredi 15 avril 2009 3 15 /04 /Avr /2009 08:48

les menus de la semaine

Menu tout simple

*Mon risotto "fourre-tout"

Crèmes au chocolat, sablés

Menu du mercredi

Salade de concombre

*Escalopes de poulet, germes de soja sautés

Ananas au sirop

Le risotto "fourre-tout" permet toutes les variantes...Idéal pour finir les fonds de placards !

Les crèmes au chocolat sont réalisées à base de préparation en poudre !

Le mercredi, les enfants rentrent du collège à 12h20, et ont leur sport à…13h30. Il faut donc un menu énergétique (pour le sport) et rapide à consommer…Ici, plein de vitamines faciles à préparer ! Les germes de soja sortent d'une boite, je les fais sauter dans de l'huile d'olive avec des raisins secs et des amandes effilées.

Le menu multi-vitaminé

*salade verte et rose

Pain de campagne, rillettes de thon

*yaourts nature, gateaux au chocolat,, banane et noisette

Menu pâtes

* Gratin de coquillettes aux champignons

*Compote de pommes chaude

Un menu qui peut se préparer à l'avance. Mais les gateaux sont meilleurs encore tièdes.

Un menu régressif, qui sent si bon l'enfance. Pourtant, que des bonnes choses dans ce menu équilibré !

Menu du dimanche midi

Pierrade, haricots verts, chips maison

Glaces

Menu du dimanche soir

Soupe de légumes variés
Pain et fromage à volonté

*Flan au poire

Un menu de fête, pour peu de préparation. Tout le monde est content !

Je prépare la soupe à l'avance, plus qu'à la réchauffer. Le pain est fait maison, on le mange encore chaud, miam ! Le flan peut se servir tiède ou froid.