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Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

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Jeudi 2 avril 2009 4 02 /04 /Avr /2009 00:00

Soupe de potiron à la vache qui rigole (recette d'Emmanuelle)

Merci à Emmanuelle (la maman débordée qui n'est plus débordée mais ORGANISEE !) pour cette recette délicieuse, économique et rapide à faire.

Ingrédients :
Environ 800 g de potiron
3 pommes de terre
1,5 litre d'eau
6 portion de crème de gruyère (vous savez la vache avec des boules d'oreille !)
1 1/2 cube de bouillon
Sel, poivre

Eplucher et couper le potiron et la pomme de terre en morceaux. Faire bouillir l'eau avec le bouillon cube. Ajouter les morceaux de légume. Faire cuire 20 min.
Mixer avec les portions de fromage, saler, poivrer.
MIAAAM !

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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Mercredi 25 mars 2009 3 25 /03 /Mars /2009 09:09

Crèpes aux épinards et saumon

Je me suis inspirée d'une recette de AGD en la "bidouillant" à ma façon. Recette idéale pour un plat complet et équilibré : Des féculents (la crèpe), des légumes verts (les épinards), des protéines mais pas trop pour le soir (saumon), un produit laitier (fromage). Le tout facile à faire...Pour un menu équilibré, compléter avec une salade verte et des fruits au sirop.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 crèpes de blé noir (je prend des crèpes toutes faites du commerce pour gagner du temps)
- 3 pavés de saumon (ou de truite)
- 600 g d'épinards hachés surgelés
- 20 g de beurre, 2 c soupe de farine et lait (ou un pot de béchamel)
- fromage rapé
- sel, poivre

- mettre les épinards à décongeler à l'avance, ou faites les décongeler au micro-onde, puis égouttez les soigneusement.
- Faire cuire les pavés de saumon 5 min au microonde avec un peu d'eau. Quand ils sont cuits, enlever la peau et émietter les.
- Préparer une bémachel : Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et remuez bien. Ajouter le lait peu à peu, toujours sur feu doux, en mélangeant bien au fur et à mesure, jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel pas trop liquide. Saler, poivrer. Ajouter les épinards et mélangez bien.
- Etalez les crèpes sur les assiettes. Répartir sur les crèpes la crème aux épinards, puis le saumon émietté, puis le fromage rapé. Plier les crèpes et répartir une noisette de beurre sur le dessus. Faire cuire chaque crèpe 2 min au micro-onde (ou 10 min à four chaud) et servir aussitôt.
Pour que l'assiette soit plus colorés, poser à côté de la crèpe une salade verte et des tomates cerises...

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Mercredi 25 mars 2009 3 25 /03 /Mars /2009 08:57

Salade de pommes de terre, haricots verts et cervelas

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 600 g de pommes de terre type chérie (roses)
- 600 g de haricots verts surgelés
- 1 cervelas
- cornichons
- tomates cerises (facultatif)

-Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée, environ 20 min.
- Egoutter les légumes. Laisser tiédir. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses (si ce sont des toutes petites pommes de terre type grenaille, on peut les laisser avec la peau et éventuellement les couper en deux)
- Eplucher le cervelas et le couper en petits morceaux.
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les haricots verts encore tièdes, le cervelas, les cornichons coupés en rondelles, et éventuellement les tomates cerises coupées en deux. Assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde, et servir encore tiède.
Remarque, si on a préparé les légumes à l'avance, on réchauffe d'abord le mélange haricots vert/ pommes de terre au micro-onde, avant d'ajouter les autres ingrédients.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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Dimanche 15 mars 2009 7 15 /03 /Mars /2009 08:39

Brochettes de porc aux fruits secs

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 800 g de filet mignon de porc
- 18 pruneaux
- 18 abricots secs
- herbes de provence, sel, poivre
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1c soupe jus de citron

- Deux heures à l'avance : Couper la viande en gros cubes (en enlevant les parties grasses) et la mettre dans un saladier. Ajouter les pruneaux dénoyautés et les abricots secs,l'huile d'olive, le jus de citron, herbes de Provence, sel et poivre. Bien mélanger, puis couvrir d'un film plastique et laisser reposer 2 h au frigo.
- Au dernier moment : Préparer les brochettes en alternant les morceaux de viande, les abricots secs et les pruneaux.
- Cuire au barbecue ou sous le gril.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : ARTS DES MAINS ET DES MOTS
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Jeudi 12 mars 2009 4 12 /03 /Mars /2009 17:37

Rognons de porc aux champignons (recette micro-onde)

Voici une recette hyper facile, économique et rapide, pour faire manger des abats aux enfants (et aux adultes !)

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de rognons de porc (ou 400 g de rognons déjà préparés, en cube)
- 20 g de beurre
- 250 ml de vin blanc sec
- 250 g de champignons de paris en boite
-2 c café de concentré de tomate
- 2 c soupe de farine
Persil, sel, poivre

- Préparer les rognons : Fendre en deux dans le sens de l'épaisseur. Retirer la peau externe et toutes les petites peaux internes. Retirer la graisse et les parties blanches. Essuyer les rognons avec du papier absorbant et les couper en dés. Remarque : Pour gagner du temps, on peut prendre des rognons tout préparés en cube...
- Mettre le beurre dans une cocotte allant au micro-onde, ajouter les champignons et les rognons. Faire cuire 8 min à couvert, puissance maxi.
- Ajouter farine, vin blanc, concentré de tomate, sel, poivre. Bien mélanger. Faire cuire à couvert 6 minutes.
- Ajouter le persil haché. Servir accompagnés de quelques croûtons grillés, avec du riz ou des pâtes...