recettes

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

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Mardi 18 août 2009 2 18 /08 /Août /2009 12:25

Courgettes et tomates roties à l'huile d'olive

Une recette simple, rapide, permettant de manger les tomates et courgettes de saison autrement. Cette recette est tirée du livre "la cuisine des paresseuses".

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 grosses courgettes

- 6 à 8 tomates

- 4 c soupe d'huile d'olive

- 1 branche de thym frais ou herbes de provence

- 3 c à café de vinaigre balsamique

- sel, poivre

Epluchez partiellement les courgettes et coupez les en rondelles (pour les plus grosses courgettes, coupez les d'abord en deux dans le sens de la longueur). Coupez les tomates en morceaux, à peu près de la taille des courgettes.
Mettez les légumes dans un grand saladier. Ne soyez pas impressionné par le volume de légumes crus, c'est une recette qui réduit très fortement !! Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et le thym (ou les herbes de provence) . Etalez les légumes sur une plaque allant au four et faites les rôtir environ 40 min (voire 1 h !) à 200°C, pour qu'ils caramélisent légèrement.
Dans un joli plat, mélangez les légumes, le vinaigre balsamique , le sel et le poivre. Servez.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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Samedi 4 juillet 2009 6 04 /07 /Juil /2009 08:30

Salade fraiche aux lardons

Cette salade admet de multiples variantes, mais les lardons chauds lui donnent de la personnalité.

Ingrédients (pour 4 personnes)
- Salade verte (ou mélange de salades)
- 20 tomates cerises
- un sachet de croutons nature
- 150 g d'emmental
- 200 g de lardons fumés

- Laver et trier la salade, la couper en lanière. Laver les tomates cerises, et les couper en deux. Couper l'emmental en petits cubes.
- Dans des assiettes individuelles, présenter joliment la salade, les tomates cerises, l'emmental, les croutons. Assaisonner avec huile d'olive et vinaigre d'estragon.
- Faire revenir les lardons à la poèle. Quand ils sont bien dorés, répartir les lardons sur la salade et servez aussitot.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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Samedi 23 mai 2009 6 23 /05 /Mai /2009 15:16

Far aux pruneaux et aux abricots secs

Ingrédients (pour 6 personnes)
-4oeufs
-4c soupe de farine
-3 c soupe de sucre
-1 sachet de sucre vanillé (ou une tombée de rhum suivant les gourmands)
- 1/2 litre de lait
- 18 pruneaux dénoyautés et 12 abricots secs

- Dans un saladier, mélanger les sucres et la farine. Puis incorporer les oeufs un à un, puis le lait en mélangeant bien.
- Dans un plat à four bien beurré, répartir les pruneaux et les abricots secs.
- Mettre à four chaud (220°c) environ 30 min (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).
A déguster tiède ou froid.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : aux bonheurs multiples
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Lundi 18 mai 2009 1 18 /05 /Mai /2009 15:43

Tarte aux carottes

Voici une délicieuse recette tirée du livre "Recette d'une grand-mère à sa petite-fille".
Points Weight Watcher (estimation) : pour 1/6ème de tarte : 7 POINTS

Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
5 belles carottes
200g d'oignons émincés surgelés (ou 1 oignon)
100 g de lardons nature
100 g de gruyère rapé
15 cl de crème fraiche liquide allégée
1 oeuf

-préchauffer le four (180°C, Th 6)
-Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur, ou dans de l'eau bouillante, pendant 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les oignons dans un poêle à feu moyen, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants et les oignons mous et transparents.
- Dans un bol, écraser les carottes, mélanger avec l'oignons, les lardons et l'oeuf battu en omelette. Ajouter le gruyère rapé, la crème fraiche, sel et poivre. Bien mélanger.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, en conservant le papier. Etaler la préparation à la carotte dessus. Enfourner pour 40 min.
- Servir au choix chaud, tiède ou froid...avec une belles salade verte, ou un mélange de salade de mesclun et de fines tranches d'oranges.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : cuisinier en herbe
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Jeudi 14 mai 2009 4 14 /05 /Mai /2009 16:35

Soupe de fanes de radis

Rien ne se perd...Si vous achetez une botte de radis, choisissez là avec de belles fanes. Si vous en cultivez dans votre jardin, alors ne jetez rien ! Cette soupe de "récupération" est plus que simple à réaliser...et plus que délicieuse !

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 bottes de radis : séparer les radis, gardez les fanes.
- 4 belles pommes de terre
- 1 et 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 200 g d'oignons émincés surgelés
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème fraiche liquide allégée
- sel et poivre
- 1 l d'eau

-Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Laver les fanes de radis, enlever les plus grosses tiges.
- Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre et les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 min.
- Ajouter les cubes de bouillon et l'eau. Laisser cuire à couvert 20min?
- Assaisonner selon votre gout. Ajouter la crème au dernier moment et mixer.

Remarques :
-Si la texture est trop épaisse, vous pouvez diluer avec du lait.
- Vous pouvez décorer avec une touche de crème et des rondelles de radis, ou des petits croutons.