recettes

Chaque instant est bonheur
à qui est capable de le voir comme tel
Henry Miller

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Mardi 10 novembre 2009 2 10 /11 /Nov /2009 17:53

Tarte aux poireaux

Ingrédients
- 1 paquet de pâte brisée surgelés
- 1 kg de poireaux
- 25 g de beurre
- 3 oeufs
- 10 cl de crème
- sel, poivre, muscade
- 1 verre de lait

Faites dégeler la pâte (mon conseil : je sors la pâte la veille et la fais dégeler dans le frigo, elle est impecable à étaler)
Eplucher les poireaux en ne gardant que le blanc. Couper en fins morceaux
Préchauffer le four à 200°C
Faire cuire les poireaux avec le beurre, à feu très doux, en rajoutant de temps en temps un peu d'eau chaude afin qu'ils ne dorent pas.
Etendre la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier.
Mélanger les poireaux avec les oeufs battus, le lait, la crème, sel, poivre, muscade.
Versez la préparation sur la pâte et mettre au four aussitôt, 30 min.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : aux bonheurs multiples
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Mardi 10 novembre 2009 2 10 /11 /Nov /2009 17:39

Calamars à l'armoricaine

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 1 kg de calamars (ou anneaux d'encornets) surgelés
- 2 oignons (ou 200 g d'oignons émincés surgelés)
- 2 gousses d'ail (ou ail haché surgelé !!)
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 boites de tomates concassées (425 ml)
- 2 poivrons
- huile d'olive
- sel, poivre

- Epépiner les poivrons et coupez les en lamelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, faire revenir les calamars pendant 10 min en remuant de temps en temps.
- Les enlever de la cocotte, puis à feu doux, faire fondre les oignons et les poivrons environ 10 min. Ajouter l'ail à la fin.
- Remettre les calamars dans la cocotte, ajouter les tomates concassées.
- Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle. Un peu avant la fin, on peut enlever le couvercle si on préfère une sauce un peu plus épaisse.

Servir idéalement avec du riz.

Par maryvonne - Publié dans : recettes - Communauté : je fee,tu fee; il fee,,,
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Jeudi 15 octobre 2009 4 15 /10 /Oct /2009 07:59

Soupe de tomate aux herbes

La saison des tomates n'est pas tout à fait finie...et la saison des soupes bien chaudes reprend. Personnellement, j'ai fait cette soupe avec l'intérieur des tomates que j'avais utilisées pour les tomates farcies...

Ingrédients (pour 4 pers)
- 1 kg de tomates bien mûres
- 300 g oignons émincés surgelés
- 1 botte de basilic (ou basilic haché surgelé)
- 3 brins de thym
- Quelques feuilles de romarin
- 2 gousses d'ail (ou ail haché surgelé !)
- 2 c soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Plongez les tomates dans l'eau bouillante 10 sec, pour les peler plus facilement. Otez la peau et les pépins en récupérant le jus (personnellement j'ai laissé les pépins !). Coupez la chair des tomates en morceaux.
Chauffez 1 c soupe d'huile d'olive dans une très grande casserole. Faites y revenir l'oignon émincé pendant 5 min.
Ajoutez dans la casserole les tomates et le jus, l'ail, le thym et le romarin. Couvrez et laissez mijoter à petit feu 40 min environ en retirant le couvercle 10 min avant la fin pour que l'excédent de jus de cuisson s'évapore.
Salez, poivrez, mixez la soupe, parsemez de basilic frais ciselé, relevez de 1 c soupe d'huile d'olive et dégustez.

Ma "soupe party" : J'ai servi cette soupe en présentant sur la table des bols contenant des croutons grillés aillés, des morceaux de jambon, des cubes de comté...On peut imaginer aussi des lardons grillés, des billes de mozarella, des morceaux de poivrons etc...Chacun complète sa soupe à sa guise...

Par maryvonne - Publié dans : recettes
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Samedi 26 septembre 2009 6 26 /09 /Sep /2009 12:03

Tartes aux mirabelles

Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilleté prête à dérouler
- 750 de mirabelles
- maizena et sucre en poudre

dérouler la pâte sur un moule à tarte, en gardant le papier.
- saupoudrer le fond de maizena (on peut rajouter aussi un peu d'amandes en poudre)
- laver les mirabelles et séchez les. Coupez les en deux et retirez les noyaux.
- répartissez les mirabelles sur le fond de tarte, en les serrant bien.
- cuire 30 min à 200°C.
- Saupoudrer de sucre en poudre après la cuisson.

Par maryvonne - Publié dans : recettes
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Samedi 26 septembre 2009 6 26 /09 /Sep /2009 11:53

Tomates farcies à la bonne femme !

Ingrédients : (pour 10 tomates)
10 belles tomates à farcir
600 g de chair à saucisse
2 c soupe d'ail haché
300 g d'oignons hachés
60 g de parmesan
8 c soupe de chapelure
1 bouquet de persil (ou persil haché surgelé)
4 c soupe d'huile d'olive
sel poivre

- Lavez et séchez les tomates. Découpez un chapeau et évidez les tomates (gardez la pulpe pour la soupe à la tomate). Salez l'intérieur et retournez les sur une grille pour les faire dégorger.
- Hachez finement les oignons. Faites les revenir 5 min à la poêle dans de l'huile d'olive.
- Hachez le persil.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, les oignons, la moitié du persil, la gousse d'ail hâchée et 3 c soupe de chapelure.
- Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Remplissez les tomates avec la farce et déposez les dans un plat à gratin huilé.
-Mélangez le reste de chapelure (5 c soupe), le parmesan rapé, le reste de persil, et l'ail. Recouvrez les tomates de cette persillade, arrosez d'huile d'olive et remettez le chapeau.
- Faites cuire 40 min au four. Servez chaud.